シルバーベル
岡山とシルバーベル
♪ 岡山県ではこう呼ぶ!
・シルバーベル※そのまま
備考
・ラ・フランスの交雑種
シルバーベルとは?
西洋梨の代表的な品種である『ラ・フランス』の自然交雑種から誕生したのが『シルバーベル』です。
西洋のベルのような愛らしい形をした梨です。
名前は開発者の名前が『鈴木』だった事に由来するそうです。
大きさはラ・フランスの1.5~2倍もあります。
ラ・フランスなどと比べると余り栽培されておらず、西端の地でもある山形県産のものや、秋田県のものがよく知られています。
岡山県もシルバーベルの産地であり、贈答品などに用いられています。
旬・食べ方
収穫は11~12月の寒い時期です。
そして12月頃には市場へ出回りますが、食べ方には少しコツがあります。
届いたものをすぐに食べるのではないのです。
シルバーベルは、届いてから少しの間は食べずに置いておく事で熟成させる『追熟』といわれる期間を設けることが必要な梨です。
触って少し柔らかいくらいが食べごろです。
しかし追熟しすぎると傷んで食べられなくなってしまうので、食べる側にも程よく見極める能力が必要です。
しかし良い熟し方で食べる事が出来れば、ラ・フランスよりも強い甘みとさっぱりとした酸味を堪能出来ます。