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新見のイノシシラーメン

岡山とイノシシラーメン

♪　岡山県ではこう呼ぶ！
・イノシシラーメン、新見ラーメン
♪　起源
昔から新見にはイノシシが多く、ラーメンだけではなくイノシシの肉を食べる習慣があった。
♪　特記事項
調理方法はお店ごとに異なります。

新見とボタン肉

　ボタン肉（イノシシの肉）を使った料理というと、余り扱っているお店がなくて、敷居が高いイメージという人も少なくないのではないでしょうか。

　しかし新見市の郷土料理には、大衆料理の代表とも言えるラーメンにイノシシを使う習慣があります。

　それが『新見らーめん』とも呼ばれる『イノシシラーメン』です。
　新見市はイノシシが多く、古くからボタン肉を食べる習慣がありました。
　イノシシラーメンも、こうした習慣の中から生まれた料理の一つだったそうです。

　市民の間では既に馴染んでいたイノシシを、新見市の観光PRに利用しようと売り出したところ、高い人気を獲得し、現在では新見市の観光に大きな貢献をしているそうです。

気になるにおいは？

　多くの人にとって気になるのは、ケモノ臭いと評されるイノシシの肉の匂いではないでしょうか。

　この点はしっかり配慮されており、お店によってチャーシューのみイノシシ肉を使用したり、豚肉と合わせて調理をするなどの工夫がされています。

　この為、気になるイノシシ肉の臭いの問題もクリアーされています。
　従来は苦手だという方も、お店ごとのイノシシ肉の使い方を確認して、挑戦してみてはいかがでしょうか？

※イノシシ肉はネットなどでも購入できます♪
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写真：イノシシラーメン
写真提供：岡山県観光連盟

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