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水夫のじゃぶじゃぶ
水夫のじゃぶじゃぶ
♪ 岡山県ではこう呼ぶ！
・水夫のじゃぶじゃぶ
♪ 起源
牛窓で船頭が食べていたかけ飯
♪ 特記事項
ゲタを用いたかけ飯
水夫のじゃぶじゃぶ
瀬戸内市牛窓町の郷土料理に水夫（かこ）のじゃぶじゃぶというメニューがあります。
これは牛窓の船頭が食べていたメニューです。
骨ごとミンチにしたゲタと大根、ネギ、ニンジンなどを煮込んで、白米にかけて食べるかけ飯です。
これが家庭料理として定着していきました。
水夫のじゃぶじゃぶという名称は、このかけ飯を観光向けに再現した際に命名されたそうです。
メニューの成り立ちの歴史が伝わる素敵な名前ですね。
ゲタ？ 高級魚ですよ。
ゲタは岡山県で広く食べられる名産の魚です。
県内では比較的安価に入手できますが、実はゲタは高級食材として知られる舌平目のことです。
見た目が履物の下駄に似ていることからゲタと名付けられました。
ちなみに英語では靴底を意味するソールと呼ばれており、国境を越えて履物のように見えることが実証されています。
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関連リンク
写真：水夫のじゃぶじゃぶ
写真提供：岡山県観光連盟
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